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種麹

アメリカの物質的文化、小麦、大豆純粋に育ち、よく麹菌には、製品を回収している生の麹菌の胞子は、微量の空気として開発した。麦芽甘酒の製造などの金型種、日本酒、味噌、醤油、）。種子の多くの企業が製造される種麹カビ。麹の種のための商用製品麹米麹、麦麹、味噌用麹、豆の多くの種類。は、中程度の温度と水分がカビの種を植えアスペルギルスoryzaeと培養材料、 NIHONKOUJIKABIの体は、成長を促進する。鋳型NIHONKOUJIKABI種を作成するには、多くの種類がありますが麦芽、糖化パワーレベル、パワーレベルと、さまざまな品種のタンパク質分解の香りの違いは、アプリケーションの状態を判断してください。

かすとり: さかな; どぶろく; ひれ酒; みすず飴

みつまめ: りんご酒; アクアビット; アブサン; アラック

アルコール飲料: アンチュウ; イースト; ウォツカ; ウーチヤーピーチウ

エール: オコレハオ; カオリャンチウ; カクテル; カナディアンウイスキー

キュラソー: キルシュワッサー; グレンウイスキー; ゴールドワッサー; シャオシンチウ

シャルトルーズ: ジン; スコッチウイスキー; スタウト; スピリッツ

スロージン: ソジュ; ソムリエ; チェリーブランデー; テキーラ

トカイワイン: トデイ; ナポレオン; ハイボール; バーボンウイスキー

パイ: パイチウ; パンチ; ビターズ; ビール

ピンガ: ブランデー; ブルゴーニュワイン; ベネディクティン; ベルモット

ホワンチウ: ホームリキュール; ボルドーワイン; ポートワイン; マテニー

マデイラ酒: マラガ酒; マルサーラ酒; ワイン; 丁稚羊かん

力餅: 合成清酒; 地酒; 屠蘇; 屠蘇散

干菓子: 日本酒; 木目羹; 杜氏; 松魚つぶ

果実酒: 汁粉; 法酒; 泡盛; 清酒

火入れ: 焼酎; 猿酒; 玉箒; 甘酒

生ビール: 発泡酒; 白羊羹; 白酒; 禁酒運動

種麹: 菓子パン; 蒸留酒; 蕗の砂糖漬け; 貴腐ワイン

赤酒: 酒; 醸造酒; 霰酒; 食前酒

食後酒: 餡; 麹; 黒ビール

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